הוסף למועדפים לדף הבית שלח לחבר  מי אנחנו   המאמרים שלי   קולינאריה   בטיחות מזון   ארכיון כתבות   בשרים   מזון מהיר   פאבים ובארים   מידע-שף - איגוד השפים הישראלי   דגים   לוגיסטיקה במערך המזון   קולינאריה בצה"ל   מסעדות אתניות   ראיונות עם שפים   מסעדות בריאות   ראיונות עם מנכ"לים   מסעדות ערביות   מלצרות ושירות   מחשוב במטבח   פורום   חדשות   חדשות קולינאריות   חדשות בתחום בטיחות המזון   חדשות בתחום ההדרכה   צור קשר   קישורים   ציוד מטבחים   אוכל   עיתונות מקצועית   לוגיסטיקה   ממשלתי   בריאות   שפים   לימודי קולינאריה וניהול מערכות הזנה   בטיחות בעבודה   תכנון מטבחים   הבטחת איכות   חברות קייטרינג   ביקורת פנים   הדברות   איגודים מקצועיים   ציוד למאפיות   סדנאות בישול   לוח מודעות   לוח דרושים   לוח רכב   לוח נדל"ן   לוח יד שניה  גולשים יקרים במאמרים שלי באתר זה תמצאו מאמרים חדשים ומעניינים בתחומי הקולינאריה ובטיחות המזון.ובחדשות תמצאו חדשות מעניינות ומלמדות בתחום הקולינאריה,בטיחות המזון והאקדמיה הקולינארית המקצועית. ------------------------------------- שמואל מולדובן - "הלוחש לשף" ------------------------------------- לקבלת שירותי תברואה ובטיחות מזון צלצל 050-7919099 ------------------------------------- תברואן מוסמך בוגר בית הספר לבריאות הציבור של משרד הבריאות ------------------------------------- מספר רשום בפנקס התברואנים 892 ------------------------------------- בשרים מזון מהיר פאבים ובארים מידע-שף - איגוד השפים הישראלי דגים לוגיסטיקה במערך המזון קולינאריה בצה"ל מסעדות אתניות ראיונות עם שפים מסעדות בריאות ראיונות עם מנכ"לים מסעדות ערביות מלצרות ושירות מחשוב במטבח    גולש /ת יקר/ה לנוחותך מנוע חיפוש פנימי באתר        מידע-שף - איגוד השפים הישראלי פעילות ענפה לאיגוד השפים בתערוכת ישראפוד   (24/1/2009) איגוד השפים הישראלי הציג בתערוכת ישראפוד האחרונה,פעילות ענפה וטבחים ושפים שהוזמנו להירשם כחברים מן המניין לידיעה המורחבת אולימפיאדת הכסף   (6/12/2008) שלל מדליות אולימפיות לנבחרות הישראליות בתחרויות הבישול I.K.A 2008 אולימפיאדת השפים הבינלאומית.לצד תרומה לקהילה היהודית וביקורים מרגשים במחנה הריכוז בוכנוולד. לידיעה המורחבת החלפת משמרות  (13/10/2008) חברי איגוד השפים הישראלי אישרו פה אחד,את הרכבה החדש של מזכירות האיגוד כפי שהוצגה על ידי נשיא האיגוד הנכנס שף אדם ענב. לידיעה המורחבת קונגרס השפים העולמי דובאי 2008   (3/8/2008) הפוליטיקה ניצחה את הקולינאריה כשלא התאפשר למדינת ישראל להשתתף באופן רשמי בקונגרס השפים העולמי שהתקיים בדובאי בחודש מאי האחרון. ולמרות זאת 3 שפים ישראליים הצליחו להסתנן לדובאי עם דרכונים זרים ולדווח לנו על חוויה של פעם בחיים. לידיעה המורחבת על קוצו של "יוד"   (3/8/2008) שף קונדיטור יהודית זר אביב חברת איגוד השפים הישראלי המכונה יוד,מאמינה שמתוקים הם פינוק. לידיעה המורחבת אין הָצָמָה מעידה על עיסתה   (3/8/2008) הָצָמָה שעל עורפו של נשיא איגוד השפים החדש שף אדם עינב,אינה מעידה ולא כלום על נחישותו להוביל את האיגוד בדרך חדשה. ראיון ראשון עם נשיא איגוד השפים הנכנס. לידיעה המורחבת "טבחות זה אמונה"   (3/8/2008) כך סובר ועושה שף סוהיל אבו נסרה,ששם את ליבו ונשמתו גם יחד בצלחתו של כול סועד במסעדת "ערבסקה". לידיעה המורחבת מי אמר בחירות ולא קיבל   (13/7/2008) שף אדם עינב נבחר לתפקיד נשיא איגוד השפים הישראלי בסבב בחירות שני שנערך בהשתתפות 24 חברים מתוך מעל 500 חברי האיגוד לידיעה המורחבת "סספורטס" אומנות קישוטי מזון   (10/6/2008) המשפט "קודם העין אוכלת" מלווה את מקצוע אומנות הבישול מאז ומעולם.אלא שלא כול שף ניחן בעבודת כפיים אומנותית ממש כמו צייר,פסל או אומן גילוף. לידיעה המורחבת יובל שנים לאיגוד השפים הישראלי   (10/6/2008) במלאת 60 שנה למדינת ישראל חגג איגוד השפים הישראלי יובל להקמתו, בערב טעים ומרגש, שבו נסקרו אבני דרך עיקריים בפעילותו רבת השנים. לידיעה המורחבת טְרִיוֹ גפילטע פיש באדרת   (10/6/2008) שף שאול בן אדרת קטף את המקום הראשון בתחרות הגפילטע פיש הארצית, למרות שמעולם לא הכין לפני כן את הקציצה האפרורית. ולא מדובר במזל של מתחילים, אלא בשף איכותי שמבין לליבם של דגים... לידיעה המורחבת קסם המטבח המרוקאי   (10/6/2008) זהו שמו של ספר בישול חדש של השף גיא פרץ והאנתרופולוג והמומחה לצמחי מרפא נסים קריספיל שחברו יחדיו כדי ליצור ספר בישול שהוא גם מסע מרתק. לידיעה המורחבת "כבוד למגזר"  (13/9/2007) נשיא איגוד השפים הישראלי שף ראובן הראל, נפגש עם שפים מובילים ממזרח ירושלים, בתיווכו של השף הארמני סרקיס יעקוביאן חבר האיגוד. לידיעה המורחבת התקנון אליפות העולם בבישול IKA 2008 לקבוצות אזוריות  (14/7/2007) כתבה זו האחרונה בסדרה, חושפת את תקנון הקבוצות האזוריות באליפות העולם בבישול 2008. לידיעה המורחבת קשה באימונים קל בקרב (חלק ב')   (14/7/2007) ההכנות המוקדמות לתחרויות מתחילות כמו במטבח בהבנת הנקרא : התקנון לתחרות אליפות העולם בבישול IKA 2008 , מוגש בזאת בחלקו השני של המאמר, לטובת המעוניינים להשתתף ומפרט שלל קווים מנחים למתמודדים ולשופטים למתחרים יחידים,לגזור ולשמור. לידיעה המורחבת התקנון אליפות העולם בבישול IKA 2008 למתחרים יחידים  (25/5/2007) ההכנות המוקדמות לתחרויות מתחילות כמו במטבח בהבנת הנקרא "בתקנון", להלן עקרי תקנון התחרות למתחרים יחידים,אז למי שמעוניין זו ההזדמנות להשתתף ולנצח. לידיעה המורחבת כנס מליאה באיגוד השפים הישראלי  (23/5/2007) חברי איגוד השפים הישראלי התכנסו לכנס מליאה 2007 והרמת כוסית לחג הפסח במסעדת פארק אזורים של חברת נורקייט. לידיעה המורחבת גפילטע שף  (23/5/2007) את הגפילטע (ביידיש: דג ממולא) נהוג לאכול בימים טובים; בעיקר בשבת, ראש השנה ופסח בוריאציות וטעמים שונים. תריסר שפים ישראליים ניסו להביא את הגפילטע פיש למחוזות אחרים ובהצלחה מרובה. לידיעה המורחבת שקיפות 2006  (23/5/2007) שקיפות 2006 במסגרת ההחלטה על שקיפות מלאה של פעילות איגוד השפים הישראלי,מציגה הנהלת האיגוד כמובטח את דו"ח הרווח וההפסד הבלתי מבוקר לשנת 2006. הדו"ח מוצג לנוחות החברים כפי שהתקבל ממשרד רואה החשבון במקור ומתבסס על נתוני הנהלת החשבונות. פירושו של דו"ח בלתי מבוקר הוא, שהדו"ח טרם סוכם סופית וטרם עבר את ביקורת רואה החשבון. להדגיש שבקופת האיגוד נכון ל- 8 מרץ 2007 , כ- 15.000 ₪ ביתרת זכות,עובדה שמחייבת את כול החברים להשלים את תשלומי דמי החבר,על מנת להמשיך ולעשות למען האיגוד וחבריו גם בשנת העבודה 2007. לידיעה המורחבת כריתת מדליות בכרתים  (24/3/2007) איגוד השפים הישראלי שהשתתף באופן עקבי בתחרויות קולינאריה בינלאומיות בלוקסמבורג,מוסקבה,איטליה ותורכיה, כרת גם בכרתים מבול של מדליות שממצבות אותו כאחד האיגודים החזקים באגן הים התיכון. לידיעה המורחבת "להרוג תורכי ולנוח"  (24/3/2007) המרחץ התורכי של הכישלונות הארגוניים והלוגיסטיים והשופטים החלשים וחלוקים בדעתם בפסטיבל הגסטרונומיה באיסטנבול, לא הפריעו ללובה הוניק טבחית ממלון הולידי אין אשקלון,לזכות במדליית זהב ולהוביל את זכיות יתר השפים ממשלחת ישראל לתורכיה. לידיעה המורחבת המגפיים של רונן  (24/3/2007) הקשר האיטלקי ישראלי התחיל בפגישה בין פאוסטו ריבולה,נשיא איגוד המאסטר בייקר'ס האיטלקי כשביקר בארץ כאורחו של שף קונדיטור ג'קי חזן, נציג המגדנים באיגוד השפים הישראלי. במהלך ביקורו בארץ הבין ריבולה שיש לנו נבחרת אופים ישראלית ומיד הזמין אותה לתחרות האופים בארץ המגף והשאר חברים היסטוריה... לידיעה המורחבת שקיפות הלכה למעשה  (24/3/2007) איגוד השפים הישראלי" היא עמותה ללא כוונות רווח שמטרתה העיקרית היא לקדם את ענף הקולינאריה הישראלי בארץ וברחבי תבל. לידיעה המורחבת תקנון אולימפיאדת אליפות העולם בבישול I.K.A – 2008   (9/2/2007) אולימפיאדת אליפות העולם בבישול I.K.A 2008 תתקיים בעיר אירפורט שבגרמניה בין התאריכים 19 - 22 לאוקטובר 2008. התחרות במסגרת האולימפיאדה היא החשובה ביותר בעולם הקולינארי והיא מתקיימת אחת ל- 4 שנים בחסותו של איגוד השפים העולמי. לידיעה המורחבת היסטוריה ישראלית במוסקבה   (4/12/2006) נבחרת ישראל בקולינאריה חזרה מתחרות "גביע הקרמלין בבישול" שנערכה באוקטובר 2006 במוסקבה כשבאמתחתה הישגים מרשימים: 7 מדליות זהב, 4 מדליות כסף ו - 2 מדליות ארד ובתוכן מדליית זהב קבוצתית בקטגוריית המזנון הקר כשכול השלל הזה הביא אותה למקום השני המכובד בנקודות. לידיעה המורחבת מוסקבה נצבע בכחול לבן  (10/11/2006) האמונה הרווחת היא שבתחרויות לא מספיק להיות מקצוען ויצרתי.בתחרויות כך אומרים ,צריך גם אהדה מהקהל ובעיקר מהשופטים, שמהם מצפים לשפוט ללא דעות קדומות ובלי להכניס לעניין אנטישמיות רחמנא לצלן. לידיעה המורחבת נבחרת איגוד השפים הישראלי מתכוננת לתחרות גביע הקרמלין לקולינאריה -2006  (16/9/2006) נבחרת איגוד השפים בתחרות גביע הקרמלין בקולינאריה 2006 נמצאת בשיא ההכנות לתחרות. לידיעה המורחבת אליפות גביע הקרמלין הבין לאומי בקולינאריה 2006  (16/9/2006) אליפות גביע הקרמלין הבין לאומי בקולינאריה(International Kremlin Culinary Cup) I.K.C.C תיערך בחסות איגוד השפים העולמי במוסקבה בין התאריכים 4-7 לאוקטובר 2006. כתבה ראשונה בסדרה- אפריל 2006. לידיעה המורחבת נשיא איגוד השפים הישראלי שב מקונגרס השפים הבין לאומי שנערך בניוזילנד   (10/9/2006) עשרים ושש שעות הטיסה בין ישראל לאוקלנד ניוזילנד הארץ המוסלמית הגדולה בעולם ביבשת החמישית ,לא הפריעו לנשיא איגוד השפים הישראלי שף ראובן הראל כשנשלח לייצג את מדינת ישראל בקונגרס השפים הבין לאומי W.A.C.S 2006. לידיעה המורחבת "איגוד השפים הישראלי" בתנופת עשייה קולינארית בין לאומית  (10/9/2006) "איגוד השפים הישראלי, שהוקם ע"י בכירי וותיקי השפים בישראל בשנות השישים, הצליח להטביע את חותמו הקולינארי במשך השנים, וזכה להכרה והערכה באיגוד העולמי, בזכות פעילות ארוכת שנים, בעלי מקצוע איכותיים ויושבי ראש רציניים לדורותיהם ,שעשו עבודת קודש קולינארית ובהתנדבות מלאה יש לציין... לידיעה המורחבת מדליית כסף לנבחרת איגוד השפים שייצגה את ישראל בטורניר הקולינאריה – קפריסין 2006   (10/9/2006) נבחרת השפים הישראלית חזרה מטורניר הקולינאריה בקפריסין עם מדליית כסף במטבח החם. לידיעה המורחבת נבחרת השפים של ישראל בשלהי האימונים לקראת טורניר הקולינאריה – קפריסין 2006   (10/9/2006) החורף הישראלי המזרח תיכוני של שנת 2005/6 מתעתע כמו בכל השנים האחרונות ואתה אף פעם לא יודע מה ללבוש,לעומת זאת במטבח מלון הילטון תל אביב חם! מה זה חם? חם מאוד ואפילו לוהט!!! לידיעה המורחבת סיור העשרה מקצועי לחברי איגוד השפים הישראלי   (10/9/2006) איגוד השפים הישראלי ממשיך בתנופת עשייה למען חבריו והפעם נתן יו"ר האיגוד השף ראובן הראל את ברכתו ליוזמה של חבר האיגוד השף יוסי כהן ממסעדת הדגים "דן עדן" לקיים סיור מקצועי בנושא דגים . אפריל 2006. לידיעה המורחבת  מי אנחנו   המאמרים שלי   ארכיון כתבות   פורום   חדשות   צור קשר   קישורים   לוח מודעות  תאנה 34, רעות 71908 טלפקס: 08-9263773 | נייד: 050-7919099, e-mail: m2235@bezeqint.net   אולביז – בניית אתרים, קידום עסקים ואתרים באינטרנט